Aeolian Dolphin Center è una no profit specializzata nell'organizzazione di viaggi ecosostenibili,campi studio, campi natura e campi di ricerca su delfini e tartarughe marine. Inoltre organizza escursioni per l'avvistamento di cetacei e tartarughe marine, trekking nelle Eolie, Pescaturismo, visite nei vigneti e nelle cantine che producono il malvasia delle Eolie e nelle coltivazioni di cappero.
La sede si trova sull'isola di Salina